Rumkugeln
Was du dafür brauchst:
Um diese Leckereien nachzubacken benötigst du im besten Fall ein paar Kuchenreste. Du kannst natürlich auch einen fertigen Kuchen kaufen oder einen backen.
Im Grunde ist es egal welcher Kuchen. Ich habe für meine Rumkugeln ein paar Spekulatius Cupcakes genommen, die geben nochmal eine Weihnachtliche Note ab.
Rezept:
250-300g Kuchenreste
50g Butter
100g Sahne
200g Dunkle Kuvertüre
2 Fläschchen Rum Aroma
Amaretto/Rum
Schokoladen Streusel
10-20g Dunkle Kuvertüre extra
Utensilien:
Eine größere Schüssel
Kochtopf klein
kleine Schüssel
Teigspatel
Lasst uns anfangen..
1. Als erstes beginnen wir damit die Kuchenreste in eine größere Schüssel zu zerbröseln.
2. Nun die Kuvertüre klein hacken und die Sahne in einem kleineren Topf zum kochen bringen.
Sobald sie einmal kurz aufgekocht ist, kann der Topf vom Herd und die Schokolade reingegeben werden.
Alles mit einander verrühren, bis es eine homogene Masse ist. Im Anschluss die Butter zugeben und wieder verrühren.
3. Nun die Ganache über die Kuchenreste gießen und alles mit einem Teigspatel vermengen, bis die Masse nicht mehr so klebrig ist.
4. Danach die Masse für mindestens 3 Stunden, abgedeckt in den Kühlschrank stellen. Ich habe meine Masse sogar über Nacht ziehen lassen.
5. Am nächsten Morgen lässt sich der Teig wunderbar formen und verarbeiten. Ihr werdet sehen!
Nun könnt ihr beliebig große Kugeln formen.
6. Nachdem ihr den gesamten Teig zu Kugeln geformt habt, erwärmt ihr die 10-20g Kuvertüre in der Mikrowelle oder über dem Wasserbad und gebt die Schokoladenstreusel in eine Schüssel.
Jetzt wird's etwas klebrig. Ich gebe mit einem Löffel etwas von der geschmolzenen, aber nicht heißen Kuvertüre auf die Rumkugel und rolle sie dann in den Händen, bis überall etwas von Kuvertüre ist. Danach wälze ich sie in den Streusel. Diesen Vorgang mit allen Kugeln wiederholen und Et voila, fertig sind die Rumkugeln.
Falls sie nicht sofort alle vernascht werden, könnt ihr sie im Kühlschrank für mehrere Tage aufbewahren.